季節の薬膳も兼ねて
発酵を楽しむ
4回コース
はじめてでもできる！
麹を使うレッスン
塩麹
味噌
醤油麹
甘麹
LESSON
レッスン内容
毎回のレッスンで
- 簡単な基礎講座つき
- レシピは
お持ち帰りいただけます
1回目
塩麹で作る
まずは麹の基本！
麹で作る基本の調味料。
それだけで、味が決まる！
お持ち帰り 塩麹
2回目
味噌作り
生米麹をつかって、
失敗しらずの味噌づくり
お持ち帰り 味噌2kg
完成は10ヶ月後
その年の年末まで
（完成までサポートつき）
3回目
醤油麹レッスン
お魚をいつもより
ワンランクアップ！
臭みがないのに、
味が決まる！
お持ち帰り 醤油麹
4回目
甘麹（甘酒）
レッスン
お砂糖の甘さに頼らない！
お料理やお菓子に使える
酒粕ではなく米麹で作るから
アルコール分がなく、
食べやすい！
お持ち帰り 甘麹
TEACHER
講師紹介
発酵薬膳料理教室HARE
まつおはるみ
私が食生活を見直す
きっかけになったのは
アトピー性皮膚炎でした。
最初は発酵について
学び始めました。
それだけでは思うような
変化を感じられず
さらに薬膳についても
学ぶようになりました。
学びを深める中で出会ったのは、
発酵の力と、
旬の食材を取り入れながら
季節に寄り添う食事の楽しさです。
食事は、毎日の暮らしの一部。
だからこそ、
特別な食材を使ったり、
難しいことを頑張ったり
するのではなく、
スーパーで買える身近な食材で、
おいしく楽しく続けられることを
大切にしています。
自分のからだいたわること。
家族の健康を食事から考えること。
そんな毎日の小さな積み重ねを、
発酵薬膳を通して皆さんと
一緒に楽しんでいきたいと
思っています。
保有資格
- 発酵ソムリエ
- 醸せ人
- 薬膳カウンセラー
INFORMATION
開催概要
- 日程
- 平日開催
前月15日に依頼するので、
参加の皆様のご都合と
合わせて、開催いたします - 時間
- 10:30〜13:30
（最大14:00） - 場所
- 堺市南区檜尾
ゆっくりばこ - 駐車場
- 3台
- 料金
- 22,000円（4回のかた）1回のみ希望のかたは
1回6,500円事前に銀行振り込みで
お支払いください - 定員
- 5名
※レシピの二次利用は不可です
発酵を楽しむ4回コース
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